30 de agosto de 2012

GUACAMOLE

DESCULPE PELA AUSÊNCIA!
MAS MEU BEBE ESTAVA DODÓI.


Dia deste recebi a visita de uns amigos e resolvi preparar  uma guacamole, e  fez o maior sucesso!


2 abacates maduros
2 tomates maduros firme
2 colheres (sopa) de coentro
1 cebola roxa picadinha
2 colheres de cebolinha
suco de 2 limões
sal
azeite
pimenta fresca picadinha

 




Modo de fazer:

Comece tirando a pele e a semente dos tomates, em seguida pique em cubinhos pequenos. Pique do mesmo tamanho a cebola, fatie a cebolinha, pique o coentro e a pimenta. Corte o abacate ao meio, retire toda a polpa e amasse. Junte os ingredientes picados e o suco dos limões, misture bem, acerte o sal e regue com azeite.
Sirva com Doritos. Desta vez não usei nem coentro, nem cebolinha meus convidados não  comem.
 

23 de agosto de 2012

MISTURINHA CASEIRA PARA LIMPAR REJUNTES

Estou postando um quadro novo no blog dicas preciosas, tudo para facilitar nossas vidas. ESPERO QUE GOSTEM!
Se tiverem boas dicas de produtos ou receitinhas caseiras para limpeza compartilhem, please!
Esta encontrei em minhas andaças pela net


  DICA PRECIOSA:



Toda dona de casa sabe como é dificil limpar rejunte. Mas seus problemas acabaram chegou a misturinha!

Eu faço assim: coloco umas 2 colheres (sopa) de bicarbonato e espremo limão até virar uma pastinha. Aí passo com uma escova de dentes nos rejuntes e deixo por 15 minutos. Após esse tempo lavo os azulejos com uma buchinha e uma mistura água sanitária e sabão, esfregando bem os rejuntes. Aí é só enxaguar. Depois de seco ele fica bem clarinho.  

 

22 de agosto de 2012

EMPADA DE QUEIJO



HUUUM!!!
UM LANCHINHO COM UMA EMPADINHA DE QUEIJO TUDO DE BOM.
Esta receita é super pratica e fácil, como a empadinha de carne moida, alem de muito gostosa  vale a pena experimentar.
  • 3 xicaras de chá de farinha de trigo
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 3 colheres de banha
  • 1 gema
  • sal à gosto
RECHEIO::
  • 1 copo de leite
  • 250 gramas de queijo parmesão ralado ou 1/2 de queijo minas pequeno eu misturei os dois
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 ovos inteiros

Modo de Preparo
MASSA:
  1. Coloque em um recipiente a farinha de trigo, a manteiga, a gema e o sal
  2. Misture tudo com as mão até a massa ficar esfarelada e homogênea
RECHEIO:
  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve
  2. Forre a massa em forminhas individuais corte as bordas com uma faca para que fique bem retinho, e despeje o recheio
  3. Não feche as forminhas
  4. deixe o massa aberta, polvilhe oregano
  5. coloque em forno pré-aquecido e deixe cozinhas por 30 minutos ou até o recheio dourar
 

21 de agosto de 2012

PAO ALEMÃO




Um estudo apontou que apenas 30% das pessoas tomam café da manhã completo e saudável. Um dos motivos pode ser a falta de hábito de se alimentar corretamente pela manhã, mas é importante perceber que isso prejudica o desempenho das pessoas durante todo o resto do dia.
De acordo com especialistas, a primeira refeição do dia precisa ter pão com frios, leite com café ou achocolatado com açúcar, suco de laranja e uma fruta. E entre os motivos que afastam o brasileiro da alimentação correta no início do dia são a pressa, medo de engordar, falta de costume, falta de fome, entre outros.
No universo corporativo, a ausência de um café da manhã saudável pode contribuir para quadros de exaustão emocional. Fadiga intensa, falta de forças para enfrentar o dia de trabalho...
É como diz um velho ditado
Tome o café como um rei, almoce como um príncipe e jante como um mendigo.
A consistenci deste pão é bem firme.

Esta receita rende 2 pãos.

½ kg trigo branco

½ kg de centeio grosso

250g da 1ª moagem do trigo integral grosso

250gr girassol

3 pct de fermento (de 10gr)

2 ch(café) de sal

2 ch (sopa) de açúcar mascavo

1 litro de iogurte ou água da manteiga

200gr de castanha

100gr de gergelim branco sem casca

100gr de gergelim preto

250gr de aveia grossa

100gr de passas brancas

100gr de linhaça

100gr de quinoa

Misture todos os ingredientes, deixe crescer coloque nas formas espere novamente crescer e asse.

Aqueça o forno por 160°C deixe assar por 20 min com as duas fases do forno ligada, depois mais 01:20h só com a fase de baixo


17 de agosto de 2012

QUEIJO CREMOSO CASEIRO

Esta receita ganhei de uma vizinha a muito tempo e só agora resolvi fazer, mas dei uma modificada.





Leve  uma panela ao fogo com:
250 ml de leite integral
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Quando esquentar bem, antes de ferver, acrescente o:
50g de parmesão ralado
50g de mozarela (usei queijo minas frescal)

Mantenha no fogo por mais 1 minuto após a fervura (em fogo baixo). Desligue o fogo, junte 100ml de creme de leite e bata no liquidificador (usei o mixer).
Rende muito
Coloque em um pote fechado e mantenha na geladeira. Dura cerca de 1 semana e não pode ser congelado devido ao amido. A receita dizia que após 6 horas de refrigeração poderia ser desenformado. O meu ficou um pouco mole, embora o sabor seja muito bom, mas deve ser porque usei outro queijo no lugar da mozarela.

TENHAM UM ÓTIMO FIM DE SEMANA!!!

16 de agosto de 2012


Dia desse estava na casa da minha mãe, e para minha surpresa encontre o meu primeiro caderno de receitas que já deve ter seus 28 anos ou mais.
Foi feito com o que sobrou do caderno de ensino religioso, pelo menos na minha época, não era tão fácil para adquirir as coisas como hoje em dia, o material escolar era comprado no começo do ano e tinha que durar o ano todo.
Acho que quando se gosta de culinário o interesse começa desde de pequeno, mau sabia fazer um pão com mortadela e já tinha o meu caderno de receita, rsrsrs...não é pra menos quando fazíamos aniversário os presentes que ganhávamos era sempre enxovais, digamos, da época que as meninas eram feitas pra casar!   Usei muito!!! Todas as experiências, aventuras e desastres na cozinha, começaram neste caderno.
Sem contar as lembranças boas que vieram com ele.
Me lembrei das festinhas de aniversário, sempre muito simples, mas com gente feliz, conversando alto e exalando alegria , me remeteu aos meus 9 anos de idade

 



OBS.: Só adicionei as fotos para dar um charme ao meu antigo "caderno de receita"

14 de agosto de 2012

BOLO DE REQUEIJÃO



Depois de alguns dias, voltei e com esta receita maravilhosa de bolo de requeijão.
Quantas fezes já comprei este bolo e fiquei pensando será que é de requeijão mesmo? Pois acreditem é de requeijão! Outro que é muito bom é a torta de ricota.

Este bolo é o preferido do Lucas!

Ingredientes
2 ovos;
½ xícara de açúcar;
1 colher de sopa de nata;
1 colher de chá de fermento em pó;
½ xícara de farinha.
Recheio
5 ovos;
3 colheres de sopa de nata;
3 xícaras de açúcar;
1 xícara de farinha;
2 potes de requeijão (350ml);
Raspas de limão.



 
Modo de Preparo
Massa
Misture os ovos, o açúcar, a nata e o fermento em pó em uma bacia e acrescente a farinha de trigo aos poucos até ficar no ponto para poder espichar a massa. Espiche a massa. Forre uma fôrma untada com manteiga e coloque a massa já espichada na fôrma. Faça alguns cortes na massa.

Recheio
Misture o requeijão, os ovos, a nata, o açúcar, a farinha e as raspas de limão;
Coloque o recheio sobre a massa e leve ao forno em 160 ºC por 40 min
.
Cobertura
1lata de leite condensado
 suco de meio limão isto é muito pessoal quem gosta mais azedo acrescenta mais limão.  raspa de limão para decorrar.
 Misture o leite condensado com o suco mexa bem está pronto distribua sobre o bolo e decore.



10 de agosto de 2012

DONETS


 DONETS TODA CRIANÇA ADORA, E ALGUMAS CRIANÇAS GRANDES TAMBÉM!

 

Ingredientes

  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 3 ovos
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 xícara (chá) de açúcar refinado
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 copo de leite (250 ml)
  • Farinha de trigo (o suficiente)
  •  Óleo para fritar

    Modo de preparo


    Misturar os sete primeiros ingredientes e colocar a farinha de trigo aos poucos (no início misturar com a colher, depois passar para uma pedra para misturar melhor com as mãos)
    A massa deverá ficar lisa e sem grudar nas mãos



  • Abrir a massa com um rolo numa espessura de 0,5 cm Cortar círculos concêntricos de 8 cm e 4 cm (um dentro do outro) formando os donuts. Fritar em óleo quente, escorrer em um papel absorvente ou em grade 
    Voce pode decorar de varias maneiras com açúcar de confiteiro,com açúcar e canela,com chocolate, com glecê e confeitos com estes.





7 de agosto de 2012

PASTEL DE NATA







Pastéis de Nata são, no geral, uma perdição para muitos de nós... Com uma massa crocante e o recheio muito cremoso...
Peguei esta receita de um blog portugues, já faz um tempo, até tentei mas não lembro qual foi o blog.

Ingredientes:

(massa)

  • 500g de farinha
  • 240g de água
  • 20g de manteiga
  • 3g de sal

(mistura de manteiga)

  • 240g de manteiga
  • 240 de margarina
  • 120g de banha

(calda para pastel de nata)

  • 275ml de água
  • 550g de açúcar
  • 1 pau de canela
  • casca de laranja
  • casca de limão siciliano

(creme do pastel de nata)

  • 330ml de calda
  • 1l de leite
  • 73g de farinha     
  • 73g de amido de milho
  • 12 gemas





modo de preparo:

Comece por preparar a mistura das manteigas, misturando-as todas para obter um creme suave, que possa ser barrado.
Para a massa, amasse a farinha, com a água, a manteiga e o sal, até ligar todos os ingredientes. Leve ao frio por 30 minutos para descansar. Estique a massa num rectângulo, com uma espessura de cerca de 0,5cm. Aplique um terço da mistura das manteigas numa área de 2/3 do rectângulo. Dobre o terço sem manteiga por cima do terço central e o terço com manteiga por cima dos restantes.Volte a esticar e repita o processo da dosagem de manteiga. Volte a esticar a massa num rectângulo e espalhe o último terço da mistura das manteigas em toda a área da massa. Comece a enrolar a massa em caracol numa ponta, seguindo até à ponta oposta. Obterá um rolo de massa folhada. Leve ao frio por 30 minutos.Corte rodelas da massa com cerca de 1,5cm de espessura. Coloque cada rodela numa forma de pastel (não precisa de ser untada). Com o dedo polegar molhado em água comece por esticar a massa do centro para os rebordos, tendo o cuidado de esticar bem a massa que se acumula dos rebordos do fundo. Repita até acabar a massa.

 Entretanto prepare a calda. Leve ao lume todos os ingredientes até ferver por 5 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer.

Para o creme, dissolva as farinhas num pouco de leite e junte-lhes as gemas envolvendo bem. Leve o restante leite ao lume a ferver. Junte o leite às gemas e envolva. Por fim adicione a calda.




Coloque o recheio nas formas com a massa., mas não encha de recheio, pois sobe um pouco, e leve ao forno a 250ºC até a massa folhar e o recheio tostar por cima.




3 de agosto de 2012

COCODA DE COLHER



Nossa  vezes fico  pensando em quanto pagamos caro pelas "coisas" aqui no Brasil. Estou fazendo contas, economizando e fazendo planos para tudo aquilo que quero comprar para minha cozinha.Se fosse nos EUA talvez pagasse pelo menos 50% a menos.  Mas por que essa conversa? Por que eu tive que ralar um coco grande para essa  receita...na minha mãozinha, quer dizer, nos meus dedinhos ainda estão algumas das marcas...ou seja, me machuquei fazendo isso. O que me fez pensar mais uma vez em ter um multiprocessador, desses que fazem tudo


Mas vamos à receita
Ingredientes

1 coco grande fresco
1 lata de leite condensado
2 xícaras de leite
1 xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga sem sal
1 pitada de sal

 

Modo de preparo

1. Rale o coco no ralo grosso. Em uma panela grande com tampa, leve ao fogo baixo todos os ingredientes. Tampe a panela e a cada 5 minutos, misture o doce e tampe a panela novamente até que o coco esteja cozido (Mas ainda um pouco crocante), deve ter ainda um pouco da calda no fundo. Retire do fogo. Retire e distribua a cocada nos recipientes que for usar.






Dica: Se quiser uma cocada de corte, deixe apurar um pouco mais e unte uma assadeira e disponha a cocada sobre a assadeira untada. Espere esfriar e corte.

Gente pode ser que vou ficar uns dias sem postar nada, é que estou super ocupada com o projeto da minha casa nova, e sabe com é... se deixa ou tira parede, integra ou não os ambientes, telhado ... são tantas duvidas!
um super beijo vivi!!!