20 de dezembro de 2011

FELIZ NATAL

  É com estas imagens lindas do Magia de Natal em Blumenau,
 que desejo a todos um natal com muito amor, paz, prosperidade e
 fartura, que 2012 seja repleto de realizações e luz! 
    FELIZ NATAL E UM PRÓSPERO ANO NOVO!




















                                     BOAS FESTAS!!!!

Salada de bacalhau com legumes



Esta receita é muito gostosa!
300g de bacalhau dessalgado e cozido
1 abobrinha de verdes em fatias
1 pacote de legumes(para yakissoba) cozido no vapor
1 chuchu cozido
2 ovos
alface e rúcula a gosto em fatias
palmito em rodela
azeitona preta picada (conta-se 1 azeitona por pessoa)
azeita extra virgem a gosto
sal se precisar
vinagre balsâmico para temperar com salsinha picada e
1 limão
dessalgue o bacalhau e cozinhe um pouco, desfie-o em pedaços largos,
 lascas. cozinhe os legumes do pacote no vapor. Cozinhe o chuchu na
água da bacalhau, cortando-os em fatias. Reserve. Se desejar acrescente
duas cebolas pequenas em metades. Cozinhe os ovos e a abobrinha e
corte-os em fatias. Reserve e misture todos os ingredientes; em um recipiente
 misture e bata o suco do limão, com duas ch de sopa de azeite, sal a gosto,
salsinha picada a gosto, com  duas ch de vinagre balsâmico. Reserve decore
 uma travessa a eu gosto com as folhas verdes, disponha no centro da mesma
todos os ingredientes e regue com a mistura de balsâmico leve a geladeira até
a hora de servir.

16 de dezembro de 2011

BACALHAU COM BANANA AO FORNO



Agora com mais calma vou passar a receita que aprendi ontem com o instrutor Dino Silveira.

BACALHAU COM BANANA AO FORNO

1kg de bacalhau dessalgado
4 ch (sopa) de azeite de oliva
1/2 kg de molho branco
10 bananas fritas sem óleo
2pacotes de queijo parmesão ralado
salsinha a gosto
4 fatias de queijo mussarela
retire o sal do bacalhau já em pequenas lascas por 48 hs trocando a água sempre na
 geladeira de preferência.
fritar o bacalhau ligeiramente  no azeite de oliva em  fogo baixo, reservar.
em um refratário dispor camadas de  molho branco, de bacalhau, de
bananas fritas, de molho branco com salsinha ,queijo mussarela ,queijo parmesão. levar ao forno 180°C ate gratinar. servir com arroz de sua preferência.



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Durante a semana vou passar o resto das receitas.

CEIA DE NATAL


NOSSA!!!   FALTA MUITO POUCO PRO NATAL.
 E ONTEM FUI EM UM CURSO DE CULINÁRIA (CEIA DE NATAL) ESTAVA UMA DELICIA, AGORA ESTOU MEIO ENROLADA MAS AINDA HOJE COLOCO AS RECEITAS NA BLOG.
 BJS...
 EU TAMBÉM FIZ ÉSTA GUIRLANDA !


15 de dezembro de 2011

Heeeheeee! Lucazinho bom!




Este é o nosso sitio, nos finais de semana ou quando pinta uma folguinha é pra lá, que nós vamos. Sem contar que tem um baita fogão a lenha, e um forno de pizza que no momento está com um probleminha (rachou).
E se por acaso pintar aquela preguiça, o restaurante e truticultura Bertold é logo ali, pertinho, pertinho. A comida de lá é uma delicia caseira. Tem truta de todos os tipos, filé de truta com alcaparras, castanhas, alho e óleo, agridoce..., fritas defumadas, e o patê de truta com pão caseiro então, nossa!!! Estou até salivando, para quem gosta da natureza, e comida servida no fogão a lenha, quando vir a SC-Gaspar e região, não deve perder a oportunidade de conhecer. TRUTICULTURA BERTOLD.
Estou indo hoje lá no sitio para desejar um feliz natal pros amigos, afinal o fim de ano já está ai.
Agora é só praia e cervejinha gelada!



PARABÉNS, PARABÉNS HOJE É O SEU DIA QUE DIA MAIS FELIZ...


Hoje meu blog faz um mês estou muito, muito feliz!!!

13 de dezembro de 2011

SANTO ANTONIO



Este Santo Antônio é a minha paixão, eu acho ele lindo, e não é porque eu fiz não olha só estes pezinhos da vontade de apertar não é?

12 de dezembro de 2011

CARNE DE PANELA



Depois de um fim de semana, nada melhor que uma carne de panela pra começar a semana.
Esta é a minha receita de carne de panela não tem muito segredo geralmente uso músculo, mas pode ser usado coxão duro ou uma carne mais mole como coxão mole... Mas o tempo de cozimento deve ser menor por ela se desmancha.
Usei:
1 ½ kg de músculo sem osso
2 ch (sopa) de margarina
2 ch (sopa) de óleo
2 cebolas grandes picadas grosseiramente
3 dentes de alho amassado
Sal e pimenta do reino a gosto
Corte a carne em pedaços maiores tempere com sal, esquente o óleo e a margarina. Fritei a carne aos poucos, p/q minha panela não tem o fundo largo, deixo fritar bem sem mexer, quando estiver bem dourada, viro e deixo do outro lado, vou retirando e colocando mais para fritar. Quando todas as carnes estiverem fritas, acrescento as cebolas, os alhos e a pimenta, com a carne, mexo até as cebolas murcharem. Coloque água (não muita o suficiente para mal cobri a carne) deixe cozinhar bem, ou coloque na panela de presão. Olhe volta e meia para a água não secar, quando a carne estiver mole deixe secar um pouco da água, quanto menos água, mas grosso o molho, o ponto do molho é você que decide,
Sirva com macarrão caseiro ou polenta fica ótima


9 de dezembro de 2011

Bolo de banana caramelada


Gente! este bolo é muiiiito bom, até o Lucas que só come banana in natura, adora é bem rapido e fácil.
Pode ser feito com manga, pêra, maça ralada, abacaxi em calda...
A calda de caramelo penetra na massa, hummmm!
O caramelo:
Faça uma calda com 1 ½ x de açúcar, depois de corado coloque 1/3 x de água quente espere dar uma engrossadinha, com uma forma untada, fundo e lateral, com manteiga e açúcar, despeje a calda no fundo da forma.
Polvilhe um pouco de canela, e coloque as bananas de4 a5 bananas nanicas cortadas ao meio, reserve.
Massa:
Coloque na batedeira
2 ovos
1 x de açúcar.
½ x de manteiga.
Bata bem acrescente.
1 x de trigo.
¼ x de leite e continue batendo.
1 ch (café) de raspa de limão.
1 ch (sobremesa) de fermento em pó.
Asse de 20 a 30 min em forno médio 200°C.
DICA: se não tiver limão, raspe um pouco de noz-moscada, só uma pitada, tá!


6 de dezembro de 2011

Batatas laminadas



As batatas vão muito bem como acompanhamento nos pratos do dia-dia. Esta receita é pratica e não requer tão pouca habilidade. Usei a batata CAESAR diferente das outras batatas, ela tem menos teor de água, por isso serve para assar ou fritar.

Batatas laminadas
Molho:
½ cx. de creme de leite ou ½ copo de requeijão
½ ch (sopa) de molho de soja (uso o shoyu)
1 ch (sopa) de cebolinha picada
Batatas
6 batatas médias
1 ch (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
1 envelope de MEU SECREDO MAGGI
Para fazer o molho é só misturar todos os ingredientes com uma colher e reservar.
Descasque todas as batatas e coloque-as em um espeto para churrasco de madeira.
Disponha o espeto horizontalmente da metade para baixo da batata e corte na parte de cima em fatias finas no sentido vertical até encostar-se ao espeto.
Em tigela misture a manteiga e o segredo maggi, pincele nas batatas, coloquem em uma assadeira sem tiras os espetinhos, asse em forno 180°C, preaquecido por 50 min, ou até estiverem cozidas e douradas.
Sirva com o molho.

BOLO MAGESTOSO





 Aproveitando que já estou no clima do natal
Este bolo é ideal.
3 maçãs
1 x de nozes picadas grosseiramente
1 x de uva passas mergulhada no vinho branco seco
1 ch de (chá) noz-moscada
1 ch (sopa) de canela em pó
1ch (sopa) de fermento em pó
2 x de trigo

Misture todos os ingredientes seco, reserve.
Retire as uvas do vinho, e reserve 2 ch (sopa) de vinho.
Misture as maçãs, uvas, nozes, reserve.
Bata no liquidificador
4 ovos
1x de óleo
1x de açúcar
1x de açúcar mascavo
E as 2 ch de vinho que estava reservado
Misture bem as frutas com os ingredientes secos depois que tiverem bem envolvidas, junte o creme do liquidificador, mecha bem.
Unte uma forma com manteiga e uma mistura de açúcar e canela.
Coloque a massa e cubra novamente com o restante do açúcar e canela, que foi usado para untar a forma.
Dicas: se não encontrar açúcar de confeiteiro, bata açúcar cristal no liquidificador bem, bem batido. Vi esta dica no programa da Ana Maria Braga (Mais Você).
No glacê usei 1 x de açúcar de confeiteiro e ½ x de leite quente, misturei e cobri o bolo.
Asse em forno 180°C a 200°C dependendo do forno por 50 min

Obs.: as frutas devem estar bem envolvidas com os ingredientes secos, isto evita que elas sentem no fundo da forma.

botinha de natal

Geeente, faltam poucos dias pro natal.
E olha só que fofa a botinha que eu fiz. Se alguem estiver interessado
nos moldes, é só pedir que eu mando.

.  

Mais tarde vou postar a receita de um bolo de natal que é uma delicia até daqui a pouco!

18 de novembro de 2011

PATCHWOORK

Como avia comentado também faço patchwoork, já fiz algumas coisa  como guirlandas, botinhas de natal, renas , galinhas...
quem tiver enterece, poso enviar moldes por e-mail, claro se eu tiver!
porque as vezes da a louca e vou fazendo.
Esta guirlanda fiz pra minha afiliada GABRIELA, para dar no chá de panela.




16 de novembro de 2011

FRUTAS FLAMBADAS






Esta receita vai bem no inverno. E no verão junto com sorvete de creme.
1 cx. de morangos (200g)
1 manga
1 banana-nanica
2 fatias de abacaxi
1 maçã
½ x de açúcar
½ x de conhaque
Pique as frutas em pedaços grandes nesta não usei maçã, em uma frigideira com o cabo longo.
Coloque as frutas e o açúcar, depois que o açúcar derreter, retire do fogo coloque o conhaque e volte ao fogo incline levemente a frigideira para que incendeie, deixe flambando até ­­­­­­apaga a chama.
 Sirva quente

ESCONDIDINHO DE AIPIM COM CARNE MOIDA









Com o friozinho que deu aqui no sul onte, nada melhor que uma comida com sustância (como diz minha avó).
E o escondidinho de aipim com carne moída com certeza fatisfaz.
1 kg de aipim
1 copo de requeijão
Recheio de carne moída
150 g de bacon picadinho
500 kg de carne moída
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
¼ de pimentão picado, da cor que você mais gostar.
1 cenoura picada
Sal, pimenta do reino a gosto.
Extrato de tomate a gosto
Cheiro verde a gosto
Cozinhe o aipim com água suficiente para cobrir o aipim, acrescente sal, deixe cozinhar até ficar bem molinho escorra e reserve a água do cozimento. Amasse tire os fios do meio coloque o requeijão e vá acrescentando a água do cozido até ficar mole reserve.
 Frite o bacon sem muito óleo 1 ch (sopa) é suficiente junte à cebola, o alho, os pimentões, a carne deixe até secar a água, coloque o extrato de tomate a cenoura, o sal, pimenta do reino deixe refogar até a cenoura cozinhar por fim coloque o cheiro verde.
Acompanhe com repolho refolgado.