27 de dezembro de 2012

Dicas para ser o hóspede perfeito


Nesta época as visitas são muito comuns, como já postei dicas de como receber bem, agora é a fez de  ser o hospede perfeito!!!
Chegar na casa de alguém e bagunçar a vida aquela pessoa é um dos maiores erros. 

 Mimo
Sempre chegue com um presente e, durante a estadia, observe o que o anfitrião está precisando e compre!
Ao ir embora, elegante deixar um cartão de agradecimento com flores e uma cesta de guloseimas. “Você vai arrancar sorrisos e eliminar qualquer má impressão que possa ter ficado”.


Banheiro
No banheiro, nunca deixe toalhas sem pendurar, fios de cabelo espalhados ou pia suja! 

 Os maiores erros de quem visita
Levar amigos para o lugar onde está hospedado
Não  comunicar com antecedência sua programação.
Mau humor e reclamações, erro inadmissível!


E o tempo da visita? 
“Uma semana é um tempo máximo para uma boa estadia. Esse é um tempo que permite seu anfitrião alterar suas tarefas, sem muita complicação, para compartilhar de um tempo junto com o hóspede. Afinal, não vale fazer da casa do anfitrião um hotel....Vocês devem ter momentos prazerosos juntos!".


26 de dezembro de 2012

FAR BERTON (UMA SOBREMESA PARA O ANO NOVO)



Esta especialidade é da Bretanha a versão original com ameixa seca. Fica com uma consistência mais densa do que o clafoutis e costuma ser cozido e servido num prato refratário mas optei por usar uma forma de silicone.

A combinação com a ameixa seca, a baunilha, o chá e o rum torna-o uma autêntica delícia. Fica com um aroma mais intenso e muito mas saboroso no dia seguinte.

Aproveito também para agradecer a todos os que me seguem e aos comentários sempre tão simpáticos.

Um ótimo ano novo, repleto de paz, amor e saúde!!!


 

  • 650ml de leite  
  • 100ml de natas fresca
  • 4 ovos
  • 200g de ameixa seca s/ caroço
  • 100g de açúcar
  • 125g de farinha de trigo
  • 50g de manteiga c/ sal
  • 2 colheres (sopa) de rum
  • 1 fava de baunilha
  • 1 saches de chá perfumado (usei de baunilha)

Preparar um chá a gosto, adicionar uma colher de sopa de rum coloque as ameixas de molho por 20 minutos.

Ferva o leite com a fava de baunilha aberta e as sementes previamente raspadas e deixar em temperatura ambiente.

Derreter a manteiga e deixe esfriar.

Pré-aquecer o forno a 210ºC. Unte uma forma de 26cm com manteiga e polvilhar com açúcar.

Misture, o açúcar, a farinha e os ovos. Adicionar progressivamente o leite (sem a baunilha) e misture durante 1 minuto. Juntar a manteiga e uma colher de sopa de rum e misture novamente.

Escorra a ameixas e disponha na forma, coloque o creme. Levar ao forno cerca de 30 a 40 minutos até que fique bem firme e dourado por cima.

Deixe amornar antes de desenformar. Servir morno ou frio.

 

24 de dezembro de 2012

Uma idéia linda e gostosa para decorar a mesa da ceia!!!
 
 

 
UM FELIZ E SANTO NATAL!!!
QUER IDÉIAS DE DECORAÇÃO?
pequenos mimos




 

12 de dezembro de 2012

RISOTO A LA CALABRIA A MEU MODO

 

Pensem numa comida gostosa, agora pensem numa comida gostosa e fácil!
Esse Risoto a La Calabria é tudo isso e mais um pouco! Amo!

Ingredientes:
- 400g de arroz para risoto

- 1 linguiça calabresa sem pele e cortadinha (ferva antes de usa-la) usei 100g  presunto de parma
- 1 colher de manteiga, 1 taça de vinho branco de boa qualidade.
- 100g de parmesão ralado, mais 1 latinha de brie + ou - 180g
- 2l de caldo de carne fervendo (com 1 saquinho de Sazon para cada meio litro de água). Ou coseiro.
 


Modo de fazer:
Aqueça a manteiga numa panela e acrescente as cebola, deixe fritar e adicione o vinho deixe evaporar, adicione o  arroz, mexa bem e coloque 1 concha de caldo de carne.Espere uns 10 min e  coloque  parma, vá colocando o caldo de carne até o arroz estiver macio, porem ainda com um pouco de aguinha. (Veja se esta bom de sal!). Adicione os queijos desligue o fogo e mexa até ficar homogêneo.
Sirva quente!

6 de dezembro de 2012

bruchetta de cogumelos com queijo ementhal


Que tal um belisco italiano acompanhado de uma bela taça de vinho? Como gosto pessoal acredito que pinot noir iria muito bem

 Ingredientes
100ml de azeite extra virgem
300g de shitake fresco limpo e fatiado
300g de shimeji fresco, limpo e desfiado
2 colheres (sopa) de cebolinha picada (opcional)
4 fatias de pão italiano (ou ciabatta), fatiado com 1cm de altura
300g de queijo Ementhal
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de fazer
1. Aqueça bem uma frigideira e coloque um fio de azeite. Adicione os cogumelos e refogue-os até que fiquem dourados e macios. Acerte o sal e se desejar, coloque a cebolinha.
2. Aqueça uma grelha, unte com azeite e grelhe as fatias de pão dos dois lados, até ficarem crocantes por fora e ligeiramente macias por dentro (Se não tiver uma grelha, fazer as torradas no forno).
3. Monte as bruschettas, colocando os cogumelos refogados sobre a torrada e por último o queijo ementhal ralado.
4. Na hora de servir leve ao forno pré aquecido (220°C) para derreter o queijo e sirva imediatamente.
*Dica: substitua o queijo ementhal por queijo minas padrão.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 25 minutos

23 de novembro de 2012

BANANA CARAMELADA CHINESA

Oi gente, desculpe meu sumiço!
É que a vida anda meio tumultuada, fim de ano sabe né  é decoração de natal, encerramento no colegio é fantasia da qui fantasia de lá....

Mas vamos a receita, minha afiliada adora esta receita de banana caramelada!


 
 
 

INGREDIENTES:


½ xícara de água
3 bananas nanicas, descascadas e cortadas, cada uma, em 4 pedaços
1 litro de óleo de soja (para fritura)                                                                                                   
1x bem cheia de açúcar


Massa:

2 colheres (sobremesa) de amido de milho
3 colheres (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de óleo de soja
2 xícaras (chá) de água
300 gramas de farinha de trigo
1 clara de ovo


MODO DE PREPARO:


Massa:
Colocar em uma bacia a água, a clara de ovo, o amido de milho, e a farinha de trigo. Bater até ficar bem macia. Colocar a seguir o óleo de soja e bater novamente. A seguir acrescentar o fermento em pó e misturar novamente. Numa panela, colocar um litro de óleo e aquecer uma temperatura média. Quando o óleo esquentar, pegar a banana já cortada uma a uma e passar na massa, fritando até crescer. Retirar do óleo e escorrer. Novamente, colocar o mesmo óleo e aquecer bem, fritar de uma só vez as bananas até dourarem. Retirar do óleo e reservar.

Caramelo:
Numa panela colocar ½ xícara de água, 1 xícara de açúcar e ½ colher (chá) de óleo e deixar no fogo alto até ficar dourado. Abaixar o fogo e deixar até formar o ponto de caramelo, mexendo sempre. A seguir colocar as bananas já fritas e uma por uma no caramelo. Arranjar as bananas numa travessa já untada com óleo para não grudar se prefirir nesta hora acresente as sementes de gergilim. Após 1 minuto o caramelo das bananas endurecerá e estarão prontas para serem servidas.


 

26 de outubro de 2012

PÃO DE ALHO PARA CHURRASCO

    




Receita campeã! Para você nunca mais ter que pagar cerca de...  é caro por um pacote com 4 pãezinhos de alho. Fica bom de mais, e é molezinha de fazer. Pode usar pão velhinho que dá certo também.
     
          1 colher de manteiga em temperatura ambiente           
          1 colher de catupiry ou um bom requeijão
·         1 colher (sopa) de maionese
·         1 colher (café) de pasta de alho ou essa quantidade de alho picado minusculamente·
1 colher (café) de salsinha desidatrada no microondas (coloque sobre o papel toalhas a salsa e deixe 1min no micro, tente esfarelar com a mão se conseguir esta pronto isto vai depender de cada microondas.)
        1 pitadinha de sal
         
          queijo ralado opcional para polvilhar

          Misture tudo até virar um creme. Corte os pães sem separar as fatias. Dessa maneira:

Espalhe uma boa quantia do "creme" em cada fatia e um pouco mais por cima. Embrulhe no papel alumínio e leve à geladeira  por alguns minutos. Isso fará com que a manteiga endureça (por isso não é aconselhável usar margarina, já que ela não endurece). 

É importante levar para gelar, porque se você levar direto à churrasqueira o creme vai derreter demais e o pão não ficará úmido como os que a gente compra. Manja aquele miolo bem molinho e cremoso? Então, fica igual!
Se você quiser fazer no forno convencional, leve embrulhado no alumínio por 10 minutos em forno médio, depois tire o papel e deixe uns minutinhos a mais para dourar.
Na churrasqueira é só tirar do freezer, desembrulhar e assar. Fica di-vi-no!


Juro que essa foto não representa a delicinha que é esse pão. Então faz e me conta depois, combinado?


23 de outubro de 2012



Toda dona de casa precisa de dicas de cozinha, para facilitar a vida, pois algo do que mais precisamos hoje em dia é de tempo. Como já ouvimos muitos dizerem tempo é dinheiro.
Para isso então trouxe a você mais esta facilidade, guarde este guia com dicas de cozinha, com bastante cuidado pois terá um grande aliado a seu favor

* Lave as folhas da alface, exugue com cuidado, e guarde-as num recipiente bem fechado. Coloque na geladeira, assim se conservará bem fresquinha
.
*Coloque sal na alface, somente alguns minutos antes de servir pois se não as folhas estarão murchas quando for consumí-las.

* As cascas de alho se soltarão com facilidade, se deixar de molho em água fria por alguns minutos. Evitará também o cheiro nas mãos.

* Coloque algumas gotas de limão na água do arroz, ficará mais soltinho.

* Use um garfo para fazer um furo no arroz pronto, acrescente uma colher (sopa) de vinagre e deixe cozinhando por mais 2 minutos em fogo baixo, ficará soltinho.

* Tire o cheiro de queimado, colocando fatias de pão de forma por cima do aroz com a panela tampada, conservando por 5 minutos. Também pode-se tirar o cheiro forte de queimado de arroz mergulhando o fundo da panela onde o arroz acabou de queimar dentro de uma vasilha com água.

* Para que o frango fique com menos gordura, primeiro tire toda a pele, e antes de temperá-lo jogue sobre ele água bem quente e suco de limão.

* Coloque em um vidro comum , óleo de soja socado com um pouco de alho e algumas azeitonas pretas. Leve á geladeira para conservar por alguns dias, o óleo ficará com sabor de azeite de oliva.


18 de outubro de 2012

CAIPIRAS MAIS CAIPIRAS




Depois de muito tempo volto com mais uma caipirinha maravilhosa!
1 rodela de abacaxi
¼ de 1 limão
½ maracujá
O modo de preparo é o mesmo da  com morango.
Acrescente 2 ch de açúcar...
Gente estas caipirinhas ficam muito boas, pra quem gosta de caipirinha então tenho certeza que vai amar.
E quem não gosta, vale a pena esperimentar coisas novas.

Beijos Vivi.

8 de outubro de 2012

EMPADINHA DE MILHO

OI  GENTEMMMM!!!

Esta receita peguei da Sandra (blog cozinha santa)
e é uma delicia!!!



Para a massa

500gFarinha de trigo,
200 g  Banha vegetal,
 50 g Margarina,
 2 Ovos,
1 colher (chá)Sal,
 1 Gema,
  
Para o recheio

3 colheres (sopa) Azeite,
1Cebola,
1 lata Milho-verde,
 220 g Requeijão cremoso,
100 g Queijo ralado, 
 200g Creme de leite,
 1 colher (sopa)Farinha de trigo,
Sal e Pimenta, a gosto



Massa

Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco),
a banha, a margarina e os ovos levemente batidos.
Misture com as mãos (neste momento, se necessário,
utilize a farinha reservada). A seguir, sove sobre superfície lisa
e enfarinhada. Coloque a massa obtida dentro de um saco plástico
e deixe descansar na geladeira por aproximadamente 10 a 15 minutos.
Abra porções da massa dentro de forminhas próprias para empadas.
Empregue o recheio (frio).
Modele a tampa e feche a empadinha.
Pincele com a gema as tampas das empadas, acomode
as forminhas em uma assadeira retangular
e leve ao forno pré-aquecido a 180C, por 25 minutos.

Recheio

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.
Junte o milho verde, pimenta, sal e o requeijão.
Adicione o creme de leite, o queijo ralado e a farinha
e cozinhe cerca de 5 minutos.
 

27 de setembro de 2012

RABADA


QUE TAL UMA RECEITINHA UM TANTO CALORICA...
MAS UMA DELICIA!!!



1 rabada
2 dentes de alho picado
1 cebola picada
1 ch (sopa) de tempero cajun
1 ch (sopa) de gengibre em rodelas ou picadinho
Sal a gosto, pimenta é opcional pois o cajun ja é um pouco picante
 


Corte e tempere a rabada por no mínimo 1h, esquente o óleo, disponha a carne e frite bem.
Acrescente o alho, a cebola, gengibre um pouco de água suficiente para quase cobrir a carne e deixe cozinha na panela de pressão, por uma hora e meia. Eu retiro um pouco da gordura que se forma.
Confira como esta o molho se estiver com muita água deixe apurar com a panela destampada.
Sirva com arroz branco e couve flor no alho e óleo.
Bom apetite!


21 de setembro de 2012

VAMOS COMEMORAR O DIA DA ÁRVORE!!!

Que tal uma receita tipica de peixe na folha de bananeira?






 ingredientes:
-Um pacu de 2 a 3 quilos (ou outro peixe de sua preferencia, usei pacu e tilápia por temos na nossa lagoa)
-Sal, alho picado, pimenta do reino, tomate, cebola, pimentão e cheiro verde (coentro e cebolinha) bem picados
-
Suco de limão
Preparo:
-Lave, retire as escamas e limpe bem por dentro, depois faça uns cortes na lateral para poder pegar bem o tempero na carne.
-Junte o suco de limão com o sal e o restante dos condimentos e tempere bem por dentro e por fora
-Coloque em uma vasilha junto com o que sobrou do tempero e deixe por 30 minutos de um lado e 30 minutos do outro lado para pegar bem o gosto do tempero



-Arrume umas 4 ou 5 folhas de bananeira e lave-a bem, depois unte-a bem com azeite coloque temperos sobre o peixe e enrole o Pacu na folha de banana fazendo um bom embrulho para que não abra na hora de assar .
-Coloque sobre o fogo e deixe assar , quando as folhas já começarem a queimar ai já esta na hora de abrir, geralmente 1 hora e meia.
-Retire da folha e sirva com a farofa e arroz branco.



20 de setembro de 2012

CAIPIRINHA TROPICAL



Caipiras que fazem à cabeça das mulheres pelo menos a minha, adoro  uma caipirinha.
Esta caipirinha é invenção do meu barman particular rsrsrs...
O Jean caprichou neste fim de semana, saíram direto do forno ou melhor do frigobar 3 caipirinhas maravilhosas.
A de morango,  de abacaxi, de maracujá bom, chega de conversa e vamos a receita.

DEU SEDE?
Pegue
 3 morangos
1 rodela de abacaxi
3 uvas rubi
Coloque 2 ch de açúcar amasse as frutas coloque em uma coqueteleira com bastante gelo e + ou - 3 dose de vodka sirva e um copo com mais gelo
Decore a gosto

18 de setembro de 2012

CARBONARA DE OLIVER ANQUIER

Esta receita de carbonara é de Oliver Anquier, simplesmente maravilhosa




Ingredientes:
300g de pancetta (ou bacon)
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de azeite
600g de spaghetti (usei penne)
5 ovos
5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

5 colheres (sopa) de queijo pecorino ralado
Pimenta-do-reino
Sal (a gosto)
Modo de preparo:
Corte a pancetta em pedacinhos bem pequenos. Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e o alho amassado. Junte a pancetta até ficar dourada e soltar a gordura. Quando o alho estiver dourado pode retirá-lo (serve para dar mais sabor). Em um recipiente, bata os ovos inteiros com os queijos ralados e moa a pimenta-do-reino por cima. Misture até que fique homogêneo. Misture o spaghetti cozido al dente à frigideira da pancetta (ainda no fogo) e depois coloque o ovo batido por cima
.




Olivier Anquier explica qual é a diferença entre pancetta e bacon:A pancetta (barriga de suíno enrolada) é artesanal e defumada à baixa temperatura. Enquanto o bacon é um pedaço da própria barriga do suíno cozido e defumado através de um procedimento industrial.




13 de setembro de 2012

DOCE DE MORANGO OU GELÉIA


MORANGO...
ALEM DE UMA FRUTA LINDA E  DELICIOSA, É MUITO VERSÁTIL. COMO AGORA É ÉPOCA, NADA MELHOR QUE...
      Doce de Morango é coisa que nunca falta aqui em casa. Fiquei completamente rendida. O aroma de Baunilha é muito sutil mas torna-o irresistível. 
       








  • 550g de morangos
  • 230g de açúcar
  • 2 c.(sopa) de açucar baunilha 
  • suco de 1/2 limão
  • coloque todos os ingredientes na panela e deixe apurar, não deixe secar demais 




12 de setembro de 2012

RECEBER BEM É UMA ARTE

Receber é uma arte. E ser um bom hóspede também. Mas a chegada de um hóspede em casa pode tumultuar o seu cotidiano. O que fazer? Quais são os erros mais comuns? E como transformar a estadia de seu amigo em um momento especial?  O mais importante é demonstrar carinho. “Carinho demonstrado, vamos aos passeios, boas refeições e muito bate-papo!”,
O que deve fazer ele se sentir em casa, mas....
“Sempre lembrando que ele não está!”,  “Estranho, né? É que o seu convidado  deve  se sentir bem-vindo e à vontade para que realize suas rotinas sem depender da sua autorização para tudo. Um hóspede está autorizado a tomar um banho quando quiser, abrir a geladeira e se servir quando tiver sede ou uma fominha, ligar a televisão para continuar acompanhando uma minissérie incrível. Mas deve lembrar, contudo, que a casa é sua e não dele!”. Isso porque o hóspede não deve fazer com que suas rotinas atrapalhem o funcionamento da casa.

Explique como é sua rotina. Boas regras de convivências estabelecidas, amizades
 para sempre!
Mostre onde estão as coisas, como funcionam os equipamentos básicos (TV, microondas, despertador, IPOD). “E, delicadamente, estabeleça as regras da casa”. Isso inclui detalhes como fumar ou não, onde colocar toalhas molhadas, se pode ou não entrar usando sapatos, E mais. “Se há horários, como os das refeições, que você gostaria que fossem atendidos.”

Os maiores erros de quem recebe
Querer agradar tanto a ponto de deixar de ser você mesmo e abrir mão de seus hábitos.
Montar uma programação tão intensa, que seu hóspede não consiga relaxar.
Mau humor e reclamações, erro inadmissível!

Se há um  único banheiro
Explique seu cotidiano, evitando “engarrafamentos” no banheiro e atrasos.

E se não tem um quarto só para ele?
”O importante é criar espaços para que sejam deixadas as malas e algumas gavetas e prateleiras que você esvaziou especialmente para recebê-los. Aqui vale utilizar cestos e caixas que facilitam a organização das coisas. Não é necessário que você saia da sua cama para ceder ao seu convidado, a menos que haja razão de saúde para isso. No mais, valem mimos, mimos, muito mimos!”, diz ela.

Os mimos

Um conjunto de roupa de cama, em harmonia com as toalhas de banho e rosto, e um confortável chinelo (os de borracha, por exemplo). “Se você tiver quarto de hóspedes, deve deixar a cama pronta para receber seus convidados e as toalhas bem dobradas ou enroladas no pé da cama. Se seu hóspede vai ocupar o escritório ou um sofá-cama, por que não amarrar tudo com uma bonita fita de cetim e entregá-lo?”. “Quando seu convidado receber seu kit de conforto, terá a mensagem certa de que é bem-vindo”.

Outros mimos:
Revistas de programação da cidade
Moringa com água fresca e chocolates
Travesseiros novos e cheirosos
Cesta para que ele coloque miudezas no banheiro
Pasta de dente, escova, sabonetes, miniaturas de xampu. “Sendo mulher, não deixe de oferecer seu secador de cabelos.”





 

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