13 de maio de 2013

Tiramisú...especialmente para minha mãe!

Sobremesa italiana, feita para minha Mãe.
 
 

 
Ingredientes

6 ovos, gemas e claras separadas
1 xícara de açucar
400g de queijo mascarpone (Na falta, use cream cheese)
300ml de creme de leite fresco (Na falta, use 1 lata de creme de leite s/ soro)
1 1/2 xícara de café bem forte (sem açúcar)
3 colheres (sopa)  Conhaque ou rum
2 pacotes de biscoito tipo champagne
Raspas de chocolate meio-amargo a gosto
3 colheres (sopa) de cacau em pó para polvilhar

Modo de preparo

1. Prepare o café e deixe esfriar. Misture o café com o licor de sua preferência (no meu caso foi o baileys) e reserve. Em uma batedeira, bata as gemas com metade do açúcar (1/2 xícara) até obter um creme claro e fofo, adicione aos poucos o marcarpone e bata bem. Ainda na batedeira, adicione o creme de leite até misturar bem. Reserve. Bata as claras em neve com o restante do açúcar (1/2 xícara) até obter picos brilhantes e firmes, incorpore delicadamente ao creme mascarpone.

2. Montagem. Molhe os biscoitos apenas de um lado por aproximadamente 3 segundo na mistura de café e rum e disponha uma camada em um refratário. Salpique raspas de chocolate meio-amargo a gosto. Aplique uma camada o creme mascarpone e repita a operação até chegar ao topo do refratário. Leve a geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Retire da geladeira e polvilhe o Tiramissu com cacau em pó antes de servir. Sirva gelado.

6 de maio de 2013

MOUSSE DE LIMÃO



1 CX DE GELATINA DE LIMAO
1 LATA DE CREME DE LEITE
1LATA DE LEITE CONDENSADO
SUCO DE 1 LIMAO DISOLVA A GELATINA EM 1 X DE AGUA QUENTE, RESERVE. BATA NO LIQUIDIFICADOR O CREME DE LEITE, O LEITE CONDENSADO, O SUCO DO LIMAO E A GELATINA RESERVADA, BATA BEM. SE DESEJAR PODE ACRESCENTAR ½ CH (SOBREMESA) DE RASPA DE LIMAO NA HORA DE BATER. COLOQUE NAS FORMAS E LEVE A GELADEIRA.




1 de maio de 2013

Bolo de baunilha e limão





 
 
Na semana passada, quando vi esta receita no fantástico Kanela y Limón, um dos  meus blogue   favoritos, pensei logo em fazer. Porque é daqueles bolos que me tentam, por ter a consistência de pudim e por ser um regalo para os olhos. É mágico porque se formam camadas, a de um pudim suave e a de cima é uma camada de bolo esponjosa. Adorei foi muito elogiado. É uma receita que rende bastante e se acharem muito podem fazer metade da receita, numa forma menor.
 
 
 
 


Adaptado do blog Kanela y Limón
Ingredientes:
  • 8 gemas
  • 8 claras, em castelo
  • 1 litro de leite morno
  • 250g de manteiga derretida e fria
  • 250g de açúcar
  • 225g de farinha
  • raspa de um limão
  • 1 vagem de baunilha, raspada

Untar com manteiga uma forma alta retangular (30x20) e polvilhá-la com farinha. Ligar o forno a 180ºC.

 Bater as claras em castelo com o sal. Bater as gemas com o açúcar e as sementes de baunilha até obter um creme esbranquiçado e fofo. Adicionar a manteiga, o leite e por fim a farinha peneirada e as raspas de limão. Misturar bem e depois envolver as claras delicadamente e em movimentos suaves.
Colocar no forno 10 minutos a 180ºC e depois mais 50 minutos a 160ºC. Fazer teste do palito, se este sair limpo, está cozido. Deixar arrefecer completamente antes de cortar em porções.
 


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