Essa receita me pareceu perfeita para quem estava com presa, menos de 15 minutos para preparar e quase nenhuma louça suja era tudo que eu precisava para o dia de ontem.
E deu tão certo, mas tão certo que se eu precisasse do dobro do tempo para fazer eu também optaria por ela. É leve, saborosa e muito prática também! A combinação de parmigiano, massa, limão siciliano, azeite está classificada como perfeita em minha humilde percepção. Mais que recomendada!
Espero que gostem!
Ingredientes
500g de massa de sua preferência
Suco de 1/2 limão siciliano
Raspas de 1 limão siciliano
100ml de creme de leite fresco
100ml de azeite de oliva extra-virgem
150g de queijo parmigiano reggiano
2 punhados de folhas de manjericão fresco(opcional)
Sal e pimenta do reino branca a gosto ( não usei p/q não gosto do cheiro da pimenta branca)
1. Em uma panela grande, coloque 5 litros de água e 2 colheres (sopa) de sal. Leve ao fogo alto. Quando a água ferver, coloque o macarrão e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem. Cuidado para não deixar o macarrão cozinhar demais, ele deve ficar al dente.
2. Enquanto o macarrão cozinha, prepare o molho. Em tigela grande, onde a massa será servida, junte o suco de limão, o azeite e o parmigiano reggiano ralado. Com um garfo, misture muito bem até o parmesão dissolver e formar uma mistura cremosa. Em seguida, acrescente o creme de leite e misture. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
3. Com cuidado, despeje o macarrão cozido em um escorredor. A seguir, transfira o espaguete para a tigela com molho e misture bem, cobrindo todos os fios. Junte o manjericão picado e as raspas de limão. Misture mais uma vez e sirva imediatamente.
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Vivi