30 de janeiro de 2012

CREME DE MILHO






Este creme de milho é muito rápido, alem de ser uma delicia,
Meu afilhado adora esta receita.
A  foto não ficou muito boa mas o resultado eu garanto é muiiiiito bom
1 cebola média picada
1 dente de alho amassado
1 tomate s/ pele e s/ semente picado
3 ch (sopa) de manteiga ou margarina
2 ch (sopa) de cebolinha
1 lata de milho
1 ch (sopa) bem cheia de farinha de trigo
Leite quente o suficiente para deixar na consistência exata para você, 2 ou 3x.
Frite na manteiga a cebola e o alho até a cebola ficar transparente, acrescente o tomate, a cebolinha deixe dar uma refogadinha, acrescente o milho sem a água, mecha por uns 2 min coloque a farinha de trigo, mecha bem acrescente o leite aos poucos até chegar ao seu ponto ideal. Ponha em um refratário (não é preciso untar) polvilhe queijo mussarela e parmesão ralado.

27 de janeiro de 2012

CAPONATA




Esta é a receita de caponata que eu havia comentado, para servir como aperitivo, é um ótimo acompanhamento para um petisco de carne. Como boa neta de italianos as massas, molhos, pães e antepastos não podem faltar em minha casa.

INGREDIENTES
2 berinjelas grandes descascadas se cortada em tiras, mas sem desprende-las, polvilhadas com sal
1 cebola
2 dentes de alho
1 pimentão vermelho descascado e picado
1 pimentão amarelo descascado e picado
1 pimentão verde descascado e picado
As cores dos pimentões são de sua preferência
1 punhado de alcaparras bem espremidas
3 ch (sopa) de Vinagre e sal a gosto
1 ½ x azeite de oliva de boa qualidade
½ x (chá) de nozes
Depois de salgar e espera dar uma desidratada. Lave bem as tiras de berinjelas, e pique + ou- 1 cm ou em tirinhas, em uma panela grande refogue em 4ch (sopa) de azeite a cebola , o alho até ficar transparente, junte  às berinjelas os pimentões vá refogando até ficar com uma consistência macia, se preciso acrescente agua aos poucos, para não queimar. Junte às alcaparras às nozes, desligue o fogo, temperem com sal e vinagre acrescente o resto do azeite. Guarde em um pote com tampa na geladeira, quanto mais tempo fica curtindo melhor o resultado.
Dicas: sirva com pão italiano ou ciabata para aperitivo ou como entrada
OBS: não pode ficar com muita agua, deixe a agua secar , mexendo sempre, guarde somente quando estiver frio.



OS BENEFICIOS DA BERINGELA
imagem da internet

Associada ao emagrecimento a beringela possui muitas propriedades terapêuticas. É usada no fortalecimento do corpo e no tratamento de várias doenças como artrite, reumatismo e problemas digestivos.
Ajuda a combater ao mau colesterol. As pesquisas dizem que as pessoas que incluem, regularmente, a beringela na alimentação têm reduções significativas dos níveis de colesterol no sangue.
A beringela é rica em vários nutrientes essenciais para a saúde e garante o bom funcionamento do organismo. É composta por uma grande quantidade de proteínas, fósforo, ferro,  cálcio e das vitaminas B1, B2 e C.
 É um alimento com pouca calorias com cerca de 16 calorias para cada 100g. A beringela também é importante na redução da acção das gorduras no fígado, ajudando na digestão de alimentos mais “pesados”.
Quando comprar beringelas, procure as que se encontrem bem rijas, com a pele polida, brilhante e sem manchas. Evite as  verdes .
Fonte: http://www.espacomulher.org/beneficios-da-beringela

26 de janeiro de 2012

PIRÃO DE FEIJÃO FRITO







 Esta receita tem cheirinho de infância, sabe aquelas receitas que a nossa mãe preparava, e que a gente, ficava ao lado só esperando ela se distrair para pegar um, era assim também com o bolinho de chuva. Receitas simples, mas que marcarão minha infância.
É muito bom você comer um alimento e ter a sensação de ter voltado no tempo mesmo que por alguns segundos.

É muito simples, com há alguns anos atrás não tínhamos o costume de congelar os alimentos, para não perder o feijão, se fazia o pirão. É só pegar a sobra do feijão por ferver, quando fervido sem desligar o fogo, ir acrescentando farinha de mandioca, até desprender da panela, coloque em um prato deixe esfriar leve a geladeira no dia seguinte, é só cortar em fatias e fritar.
Agora faço como petisco, com uma cervejinha hum hum...
OBS: pode-se fazer e congelar já fatiado, coloque em formas depois de congelados, coloque em saquinhos.


25 de janeiro de 2012

DANESE DE CREME




Dia deses estava com vontade de comer algo doce, e pra variar fui vasculhar a dispensa e a geladeira, vi a massa folhada e lembrei do danese, na verdade tinha comprado a masa pra fazer pastel  mas...
Essa receita é fácil, se comprar a massa, mas se for fazer em casa da um trabalhão, eu já fiz e não achei aquelas coisas. Não ficou como a pronta.

1 pt de massa folhada (esta que comprei já vem cortada individual, com 10).
Creme
500ml de leite
2 gemas peneiradas
1 lata de leite condensado
1 ch (sopa) bem cheia de amido de milho
1 gema para pincelar
Misture bem todos os ingredientes leve ao fogo ate engrossar deixe esfriar recheie as massas leve a geladeira... como indica na embalagem da massa.
Asse em forno 180ºC por 20 min.
Retire se preferir passe geléia de brilho (comprada em lojas de artigos para festas)

24 de janeiro de 2012

PAÇOCA DE PINHÃO


                    



Como havia comentado, olha uma das receitas do Jean.
Típica da cidade de Lages, e do oeste Catarinense.
3 ch (sopa) de óleo.
200g bacon picado
2 lingüiças de porco defumadas e picada
2 kg de carne de porco (lombo ou pernil) pode ser bem picadinha ou pesa para o açougueiro moer.
2 ½ kg de pinhão cozido, descascado e moído.
1 cebola picada.
1 punhado de cebolinha picada.
Pimenta do reino e sal a gosto.
Frite bem o bacon no óleo reserve, na mesma gordura frite a lingüiça reserve, e a carne, depois da carne bem fritinha, junte a cebola deixe murchar coloque o resto dos ingredientes menos a cebolinha, tempere com sal e pimenta, deixe apurar por uns 20 a 25 min experimente acerte o sal, e sirva, o ideal é sozinha, mas pode acompanhar com arroz.





23 de janeiro de 2012

BOBÓ DE CAMARÃO


Vou começar a semana com uma receitinha maravilhosa de bobó, a turma aqui em casa adora, por falar em adorar ontem fiz uma paella que ficou uma delicia ,a galera comeu tanto que quase  passaram mal.

1 kg de camarão descascado e limpo
Suco de 1 limão
Sal, a gosto.
4 ch (sopa) de óleo
2 cebolas grandes picadas
3 dentes de alho amassados
2 tomates
½ sache de pomarola (molho de tomate)
¼ de pimenta malagueta (a seu gosto)
5 x de mandioca (aipim) cozido com sal e amassado
½ vidro de leite de coco
5 ch (sopa) de azeite de dendê
1ch (sopa) de salsa para decorar (opcional)
Tempere os camarões com sal e suco do limão deixe tomar gosto por 15 min. Reserve.
Doure as cebolas e os alhos, acrescente os tomates misture, acrescente a pomarola, refogue por 5 min, acrescente o leite de coco, o dendê, e os camarões escorridos, deixe cozinhar por mais 5 a 10 min dependendo do fogão, acrescente a mandioca amassada misture bem e desligue.
Polvilhe salsa e sirva com arroz.




20 de janeiro de 2012

PATCHWORK

ESTA SEMANA VOU PUBLICAR OS VALORES DAS PEÇAS.
CASO QUEIRAM ENCOMENDAR ENTRE EM CONTATO COM O MEU E-MAIL




idéias idéias e mais idéias...
Sou apaixonada pelos biscoitos SINGER, e como vou ter uma casa nova, já estou pensando em fazer um grande para por na porta de entrada da minha futura cozinha, vestido com roupa de cozinheiro para dar boas vindas as minhas visitas!
Andei vasculhando na internet para achar fisionomias diferentes e olhas as coisas lindas que achei,








guirlanda de corujas

valor R$ 85,00 + encargos

esta guirlanda tem + ou - 30cm x 30cm fora o laçarote com as corujinhas, as cores podem variar as tonalidades, pode ser escolhidas as cores de sua preferencia em tons de rosa, de azul, de verde...
os dizeres tambem pode ser da sua preferência.

TODOS MEUS PATCHWORK DE 2011 E 2012...

INSACIÁVEL MEG CABOT


TODA SEXTA OU PELO MENOS DUAS VEZES POR MÊS VOU COMENTAR SOBRE ALGUM LIVRO DE UMA FORMA GERAL.
BEIJOS E BOA LEITURA





Autora do best seller adolescente O Diário da Princesa, Meg também escreve para o publico adulto.
A americana Meg Cabot 44 anos, é uma escritora assustadoramente poderosa. Com 62 livros publicados, já vendeu mais de 16 milhões de copias no mundo, incluindo cerca de um milhão só no Brasil. Meg pode-se dizer também, é um ser imortal desde que marcou seu nome na história como...

TRUFA DE CASTANHA DO PARÁ



A trufas fazem à alegria das crianças e das mulheres nas festas, apesar de dar certo trabalho, quando olho, para os olhinhos do Lucas, tudo compensa. O engraçado é que todo ano eu falo a mesma coisa (há... ano que vem não vou mais fazer, é muito cansativo), mas é só da boca pra fora. O aniversário é só em março e já estou pensando o que vou fazer.
Bom! Vamos à receita
 1 lata de leite condensado
1 ch (sobremesa) de margarina
250g de castanha (deixem algumas para decorar)
400g de chocolate branco (derreter em banho maria ou no microondas)
Triture as castanhas grosseiramente,
Misture com o leite condensado, e a margarina leve ao fogo quando desprender da panela esta no ponto, retire da panela e deixe esfriar.
Faça bolinhas, e passe no chocolate derretido, com o chocolate ainda mole coloque um pedaço de castanhas para decorar.
Se preferir derreta um pouco de chocolate ao leite e passe por cima das trufas. 


                     TENHAM UM ÓTIMO FIM DE SEMANA!

19 de janeiro de 2012

GALINHADA




Galinhada é um prato que sempre faço lá no sitio, acho que combina, é como feijão e galinha caipira no fogão a lenha , o gosto é outro não é mesmo.
Nesta receita não usei pimentão porque não tinha, lá no sitio é assim ou você leva ou ,fica sem é longe do comercio...
1 galinha de 2 kg em pedaços
2 dentes de alho
2 ch (sopa) de suco de limão
Sal, molho de pimenta a gosto.
2 folhas de louro

2ch (sopa) de óleo
2 pimentões verdes picados
1 lata de milho
1 cenoura grande
1 pct de ervilha congeladaas
1 lata de pomarola

1 ½ x (chá) de arroz cru
½ x de salsa
1/2x de cebolinha
2 x de água quente
Tempere a galinha com sal, alho, louro, suco de limão, e pimenta, deixe descansar por 2hs.
Aqueça o óleo em fogo alto e frite ate dourar. Junte os pimentões, a pomarola, cenoura, e 1/2x de água. Misture, tampe a panela e cozinhe ate os pedaços de galinha ficarem macios, mas sem se desfazer.
Acrescente o arroz, salsa, milho, ervilha, cebolinha e a água quente. Tempere com sal e cozinhe ate o arroz ficar úmido e bem macio.
Tire do fogo, coloque numa travessa e leve à mesa.
DICAS: Se a água não for suficiente acrescente água quente aos poucos, ate o arroz ficar bem cozido.
A galinha pode ser substituída por um frango grande.


18 de janeiro de 2012








Este é o Jean, meu melhor degustador, que muitas vezes serve de cobáia para minhas experiências culinárias... 
E manda muito bem na cozinha, mas faz uma bagunnnnnça.
Obs. Quem tirou nossa foto foi o Lucas. Nosso bem, mais precioso.
 E olha meu aprendiz de cozinheiro em 2011, fazendo pizza na creche, e é claro degustando.
Obrigada Deise e Gio, pelo incentivo.


17 de janeiro de 2012

ARROZ COM GORGONZOLA



Dia desses não sabia o que fazer, resolvi fazer uma receita com o que tinha na despeça e saiu o arroz com gorgonzola.
Eu adoro arroz, e ficou muito boa, e é rápida. Você vai precisar de
2 tabletes de refoga fácil, ou refogar um pouco de cebola e alho picados na margarina ou manteiga.
2 x chá de arroz
1 x chá de queijo gorgonzola
1 x chá de creme de leite
½ x chá de salsinha picada
 Numa panela coloque o refoga fácil e leve ao fogo baixo mexa até derreter. Acrescente o arroz lavado mexa bem, junte 4 ½ x chá de água fervente deixe cozinhar até quase secar, junte o queijo, o creme de leite a salsa misture bem deixe secar mais um pouco e sirva quente.
Rende 4 porções
Obs.: fica pronto em 35 minutos.

16 de janeiro de 2012

SOBREMESA DE BANANA




Vamos começar a semana doce, apesar que segunda é dia de começar aquela dieta, aquela sabe, que a gente sempre promete mas é difícil de começar... Ésta sobremesa é supre prática e gostosa.
10 ch (sopa) de açúcar
8 bananas nanicas em rodelas
½ x de água
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 ch (chá) de açúcar de baunilha
2 x de leite
3 gemas
3 claras
Ponha 6 ch de açúcar
Em uma panela e deixe derreter, mexendo ate escurecer acrescente a água ate obter uma calda. Coloque as bananas na calda por 2 min e despeje esta mistura num refratário.
Faça o creme com o leite com o leite condensado, a baunilha e as gemas, levando ao fogo mexendo ate engrossar deixe esfriar e coloque sobre as bananas.com as claras batidas em neve, faça um merengue com o estante do açúcar, junte levemente o creme de leite e espalhe sobre o creme. Leve à geladeira ate o dia seguinte. Sirva bem gelado.  

12 de janeiro de 2012

ACABOSSE O QUE ERA DOCE





OI, GENTE!!!
Chega de folga né?
Tenho varias receita que andei esperimentando durante as férias, afinal... é o que mais se faz, comer, beber e descansar. Agora vida normal trabalhar, cuidar da casa do filho, mas sem esquecer da gente, não é mesmo!