15 de janeiro de 2015

BERINJELA RECHEADA

Eu adoro berinjela, acho um alimento muito versátil, existe N maneira de usa-las, já apresentei algumas para vocês, torre de berinjela, moussaká , caponata  .  Hoje trouxe uma receitinha mais leve, mas não menos saborosa.


 
3 berinjelas medias
2 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) extrato de tomate
1 cebola picada
2 dentes de alhos
2 colheres (sopa) de salsa
2 tabletes de caldo de legumes
1/2 x de requeijão
3 colheres ( sopa) de queijo ralado
 
Corte as berinjelas lavadas no sentido do comprimento, sem descasca-las.
Cozinhe-as em um litro de  agua ate ficarem macias. Escorra as berinjelas, em um recipiente coloque a polpa. Reserve as cascas. pique a polpa, aqueça o azeite refogue a cebola , o alho e a polpa da berinjela acrescente o extrato de tomate a salsa 1/2 x de agua fervente os cubos de caldo de legumes deixe cozinhar por 10min.
Unte uma forma com óleo coloque as cascas de berinjelas recheie, cubra do requeijão e queijo leve ao forno 200ºC por 15min e sirva
 
 
 

14 de janeiro de 2015

TORTA NEVADA

Oi, meninas!
Quem experimenta geralmente pede a receita e com estes dias super quentes que esta dando, nada mais gostoso que uma deliciosa sobremesa.



 
1 lata de leite condensado
2 latas  de leite
2 colheres (chá0 de amido de milho
4 gemas e 4 claras
250g de chocolate branco
2 latas de creme de leite s\ soro
1 envelope de gelatina incolor
1 lata de pêssego em calda picado
1 lata de abacaxi em calda picado
chantily
1/2 x (chá) de coco ralado 
 
 
 
Em uma panela misture o leite condensado, o leite, as gemas e o amido e deixe engrossar, sempre mexendo. Derreta o chocolate, junte o creme de leite e a gelatina hidratada em 5 colheres de agua.
Misture ao creme anterior. Bata as claras em neve e junte delicadamente ao creme.
Em um refratário ou taça coloque uma camada do abacaxi e do pêssego, por cima espalhe o creme as frutas. Leve a geladeira por no mínimo 2 hs, decore com o chantilly e o coco e sirva.
 

13 de janeiro de 2015

CHARLOTE DE AMÊNDOAS

Olá, meninas!
Espero que esta receita faça sucesso com vocês como faz aqui em casa.
 
 

 
 
2 x (chá) de leite
1/2x (chá) + 2 colheres de amêndoas moídas
1/2 fava de baunilha
2 pacotes de gelatina incolor
5 gemas
1 1/3 x (chá) de açúcar
2 x (chá) creme de leite fresco
220g de bolacha champanhe
1 x de vinho do porto
2 kiwis pra dar um charme ou a fruta que desejar
 


 
 
Em uma panela misture, o leite as amêndoas e a baunilha deixe ferver e reserve. Prepare as gelatinas como esta na embalagem. Bata as gemas com 1 x de açúcar  até ficar esbranquiçado, aos poucos junte o leite fervido leve ao fogo ate dar uma engrossadinha  MAS NÃO DEIXE FERVER, junte as gelatinas misture bem e leve a geladeira. Enquanto isso bata o creme de leite com o restante do açúcar até formar picos. quando o creme de amêndoas estiver começando engrossar misture ao creme de leite batido.
Em uma de fundo removível, forre as laterais com filme plástico. Passe as bolachas champanhe no vinho e arrume-as no fundo e nas laterais da forma, despeje o creme, leve a geladeira quando estiver firme desenforme, decore e sirva a seguir.
 
 
 
 

FRAPÊ DE CAFÉ


 
 
Oi, meninas!
Eu adoro café, chocolate com café... tudo que leva café, e este frapê é super.

 
 
1 x de café pronto
4 bolas de sorvete de creme
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres de leite condensado
5 cubos de gelo



 
 
Coloque todos ingredientes no liquidificador, bata bem.
Sirva o frapê em copos, xicaras decore como preferir e sirva


6 de janeiro de 2015

PEIXE NO PAPILLOTE

ontem a noite  resolvi fazer um peixinho bem rápido para o jantar!
Rápido, fácil e delicioso!

Eu tenho usado bastante o filé de tilapia (sitio) mas você pode usar o filé do seu peixe preferido, tá?
 
4 filés de tilapia,
4 batatas,
requeijão em bisnaga,
faça um refogado com ingredientes que que lhe agrade,
eu usei tomates , cebolas ,pimentões e alho (fiz o refogado bem sequinho)
folhas de manjericão,
azeite de oliva, sal e pimenta.
 
 

 
Cozinhe rodelas de batata (4 rodelas para cada filé de peixe) dentro de um saco plástico, no microondas, até elas ficarem ao dente (cerca de 5 minutos na potência alta).
- Corte quadrados de 30X30 de alumínio, coloque as rodelas de batata no centro, salpique flor de sal (ou sal grosso) e cubra as batatas com o filé de peixe.
- Tempere o filé com sal e pimenta moída na hora.
- Cubra os filés com refogado, folhas de manjericão e alho amassado.
- Coloque uma boa porção de requeijão de bisnaga (opcional, eu não gosto muito) por cima do tomate.
- Regue tudo com uma generosa quantidade de azeite (foto).
- Feche o alumínio muito bem.
- Coloque cada "saquinho de peixe" ou papillote em refratários individuais ou vários papillotes em um refratário grande.
- Leve ao forno pré-aquecido (210 graus) por 24 minutos.
 
 

 
 Retire os papillotes de peixe do forno, abra com cuidado para não se queimar com o vapor
 

5 de janeiro de 2015

GELATINA COLORIDA

 Esta gelatina faz muito sucesso com as crianças e é super pratica, ótima para os dias quentes.


 
 
4 gelatinas de cores diferentes
1/2 envelope de gelatina incolor
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite

  Prepare as gelatinas, coloque em uma travessa e leve a geladeira para firmar bem. Faça isso com todos os sabores e cores que desejar. Corte em cubos. Coloque em uma tigela grande para misturar as cores. Em um pote, hidrate a gelatina incolor com a água. Aqueça em banho-maria ou microondas até a gelatina ficar liquida (não pode ferver). Reserve. Separadamente, misture o leite e o leite condensado. Acrescente a gelatina liquida. Mexa para ficar homogênea. Acrescente nos cubos coloridos, coloque em uma travessa e leve a geladeira.
 
 para fazer o mosaico e cortar a gelatina, use a quantidade de ½ xícara de chá de água a menos, assim a gelatina fica mais firme e facilita o corte.
 


 

PATÊ DE TRUTA DEFUMADA

 

 
Fazia muito tempo que não preparava esse patê e tinha até esquecido o quanto ele é gostoso. Se você gosta de truta, vai adorar essa receita, simples e rápida.
1 truta defumada.
250g de ricota fresca.
cebolete picada o q/b
sal a gosto.
Desfie a truta e reserve. Amasse bem a ricota, misture a cebolete, o sal e a truta desfiada deixe na geladeira por 1h, e sirva.
Guarde em um recipiente fechado na geladeira, dura até 5 dias.