Oi meninas!
Começo pedindo desculpas pois ando sumida, mais o motivo é valido, meu esposo sofreu um acidente, e só agora está se recuperando em breve venho com novidades.
bjs a todos.

Tiramisú...especialmente para minha mãe!

Sobremesa italiana, feita para minha Mãe.

 

 

 

Ingredientes

6 ovos, gemas e claras separadas
1 xícara de açucar
400g de queijo mascarpone (Na falta, use cream cheese)
300ml de creme de leite fresco (Na falta, use 1 lata de creme de leite s/ soro)
1 1/2 xícara de café bem forte (sem açúcar)
3 colheres (sopa)  Conhaque ou rum
2 pacotes de biscoito tipo champagne
Raspas de chocolate meio-amargo a gosto
3 colheres (sopa) de cacau em pó para polvilhar

Modo de preparo

1. Prepare o café e deixe esfriar. Misture o café com o licor de sua preferência (no meu caso foi o baileys) e reserve. Em uma batedeira, bata as gemas com metade do açúcar (1/2 xícara) até obter um creme claro e fofo, adicione aos poucos o marcarpone e bata bem. Ainda na batedeira, adicione o creme de leite até misturar bem. Reserve. Bata as claras em neve com o restante do açúcar (1/2 xícara) até obter picos brilhantes e firmes, incorpore delicadamente ao creme mascarpone.

2. Montagem. Molhe os biscoitos apenas de um lado por aproximadamente 3 segundo na mistura de café e rum e disponha uma camada em um refratário. Salpique raspas de chocolate meio-amargo a gosto. Aplique uma camada o creme mascarpone e repita a operação até chegar ao topo do refratário. Leve a geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Retire da geladeira e polvilhe o Tiramissu com cacau em pó antes de servir. Sirva gelado.

MOUSSE DE LIMÃO

1 CX DE GELATINA DE LIMAO

1 LATA DE CREME DE LEITE

1LATA DE LEITE CONDENSADO

SUCO DE 1 LIMAO DISOLVA A GELATINA EM 1 X DE AGUA QUENTE, RESERVE. BATA NO LIQUIDIFICADOR O CREME DE LEITE, O LEITE CONDENSADO, O SUCO DO LIMAO E A GELATINA RESERVADA, BATA BEM. SE DESEJAR PODE ACRESCENTAR ½ CH (SOBREMESA) DE RASPA DE LIMAO NA HORA DE BATER. COLOQUE NAS FORMAS E LEVE A GELADEIRA.

Bolo de baunilha e limão

 

 

Na semana passada, quando vi esta receita no fantástico Kanela y Limón, um dos  meus blogue   favoritos, pensei logo em fazer. Porque é daqueles bolos que me tentam, por ter a consistência de pudim e por ser um regalo para os olhos. É mágico porque se formam camadas, a de um pudim suave e a de cima é uma camada de bolo esponjosa. Adorei foi muito elogiado. É uma receita que rende bastante e se acharem muito podem fazer metade da receita, numa forma menor.

 

 

 

 

Adaptado do blog Kanela y Limón
Ingredientes:

• 8 gemas
• 8 claras, em castelo
• 1 litro de leite morno
• 250g de manteiga derretida e fria
• 250g de açúcar
• 225g de farinha
• raspa de um limão
• 1 vagem de baunilha, raspada

Untar com manteiga uma forma alta retangular (30x20) e polvilhá-la com farinha. Ligar o forno a 180ºC.

 Bater as claras em castelo com o sal. Bater as gemas com o açúcar e as sementes de baunilha até obter um creme esbranquiçado e fofo. Adicionar a manteiga, o leite e por fim a farinha peneirada e as raspas de limão. Misturar bem e depois envolver as claras delicadamente e em movimentos suaves.

Colocar no forno 10 minutos a 180ºC e depois mais 50 minutos a 160ºC. Fazer teste do palito, se este sair limpo, está cozido. Deixar arrefecer completamente antes de cortar em porções.

 

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Massa de macarrão

Esta é a receita da massa que a minha mãe prepara, fica uma delicia.

1 kg de farinha de trigo

10 ovos

Uma pitada de sal

Despeje a farinha sobre uma mesa, faça um buraco no centro e quebre os ovos dentro. Com um garfo vá batendo e, ao mesmo tempo incorpore a farinha.

Sove a massa com a parte de baixo das mãos, volta e meia polvilhe farinha para que não grude, até obter uma massa homogenia de consistência média. Deixe descansar por uns 20 min coberta para que amoleça um pouco

 Abra a massa com um rolo, ou se preferir com a maquina (cuide para não polvilhar farinha demais na hora de abrir, por que pode ressecar demais a massa).

Se quiser guardar congele cortada e aberta depois ensaque e coloque a etiqueta com a data

Pescada com molho de pimentões e tomate

Olá meninas!
Este peixe é uma delicia.
Acompanhe com batata cozida e legumes salteados em azeite e alho.

Ingredientes:

6 lombinhos de pescada (usei congelados)
2 cebolas
3 dentes de alho
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
3 tomates madurinhos
sal, pimenta e azeite
1 raminho de salsa
2 x de leite

Preparação:

Em uma panela larga coloca-se as cebolas em meias luas e os alhos em laminas. Junte azeite e leve ao fogo para refogar um pouco até a cebola ficar murcha. Junte os pimentoes em pedaços e os tomates limpos de peles e sementes.

Deixe apurar. Coloque por cima os lombos de pescada, a salsa e tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque o leite e tampe a panela.

Deixe cozinhar por 10 minutos, cuidando para não grudar no fundo da panela. Se  ficar sem molho coloque mais leite. Retire os  peixes da panela, e triture o molho com a varinha mágica. Coloque os  peixe no molho navamente, prove o tempero e deixe cozinhar lentamente até o peixe terminar de cozinhar. Ao servir polvilhe com salsa picada.