Entrevero

                         Entrevero é uma receita típica da Serra Catarinense. Este prato é muito usado na região serrana ... mais. Ideal para o inverno, é uma receita fácil e deliciosa.

 

 

 

 

500 g de alcatra em cubos

500 g de pinhões cozido(s)       

100 g de bacon em cubos

200 g de lombo de porco em cubos

150 g de linguiça calabresa

4 tomates em cubos pequenos sem sementes

1 pimentão vermelho cortado em cubos

1 pimentão amarelo cortado em cubos

1 pimentão verde cortado em cubos

3 cebolas médias cortadas em cubos

Pimenta-do-reino branca (1 ou duas pitadas)               

Sal a gosto

 

Cozinhe o pinhão em panela de pressão por aproximadamente 40 minutos.

Em um tacho ou disco, frite o bacon e reserve.

Na gordura do bacon, frite aos poucos as carnes e a linguiça,  e reserve.

Após fritar o bacon e as carnes, frite a cebola até dourar no restante da gordura que sobrou no tacho. Acrescente o tomate, os pimentões e deixe formar um molho grosso. Se necessário, acrescente um pouco de água.

Após o molho estar pronto, retorne ao tacho o bacon e as carnes. Adicione o pinhão e os temperos a gosto

Cuidado com o SAL; recomendo experimentar antes de salgar a receita.
Dica

Antes de cozinhar o pinhão, cortar a "ponta" fora, pois além de poder avaliar o pinhão, fica muito mais fácil para descascar, bastando apertar a "bunda" para ele soltar da casca.
Sirva com arroz branco.